豆角茄子用什么佐料做的 豆角茄子用什么佐料做 豆角茄子什么时候成熟
豆角炒茄子是一道经典的中式菜肴，其调味和烹饪技巧可以根据个人口味有所不同，但下面内容是一种简单又美味的行为：
调料准备
大蒜：几瓣，切片备用
干辣椒：多少，剪成小段，增添辣味
生抽：1-2汤匙
老抽：半汤匙至1汤匙，用于调色
盐：适量
糖：少许，用于提鲜
蚝油：1汤匙
淀粉：1汤匙，用于勾芡
食用油：适量
烹饪经过
准备食材
茄子洗净切条或段，豆角洗净切段。
大蒜切片，干辣椒剪成小段。
处理食材
茄子可以加入少许盐腌制10分钟，接着挤干水分。
豆角可以油炸至表皮微皱，捞出控油。
炒香调料
热锅凉油，先下入大蒜和干辣椒爆香。
炒制
先炒茄子，大火快速翻炒至茄子变软，表面微焦。
加入豆角继续翻炒，炒至豆角断生。
倒入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉和水），大火快速翻炒，让酱汁均匀裹在茄子和豆角上。
收汁出锅
酱汁炒至浓稠时，即可关火出锅。
小贴士
火候控制：全程保持大火快炒，这样炒出来的豆角茄子才更加香脆可口，不会出水。
调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放干辣椒和辣椒油。
勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最终加入水淀粉勾芡。
怎么样？经过上面的分析步骤，你可以做出一道色香味俱全的豆角炒茄子。希望这个技巧对你有所帮助!
笔者
